ประโยชน์ของวิตามินเค (Vitamin K) ที่สำคัญกว่าที่คิด! ต่อร่างกาย

วิตามินเค (Vitamin K) สำคัญกว่าที่คิด! กับบทบาทต่อกระดูกและการแข็งตัวของเลือด

วิตามินเค (Vitamin K) เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน มีบทบาทสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก โดยมี 2 ชนิดหลัก ได้แก่

• วิตามินเค1 (K1) พบมากในผักใบเขียว
• วิตามินเค2 (K2) พบในอาหารหมักและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น ไข่แดง ตับ และชีส

ประโยชน์ของวิตามินเคที่สำคัญต่อร่างกาย

1. ช่วยให้เลือดแข็งตัวตามปกติ
วิตามินเคมีบทบาทในการสร้างโปรตีนที่ช่วยให้เลือดแข็งตัว หากขาดวิตามินเคอาจทำให้เลือดออกง่ายและหยุดยาก

2. เสริมความแข็งแรงของกระดูก
วิตามินเคช่วยกระตุ้นการสร้างโปรตีน “ออสเทโอแคลซิน (Osteocalcin)” ซึ่งมีหน้าที่ในการจับแคลเซียมเข้าสู่เนื้อกระดูก ทำให้กระดูกแข็งแรง และลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน

3. อาจลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
วิตามินเค2 มีบทบาทในการยับยั้งการสะสมของแคลเซียมในหลอดเลือดแดง จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

4. อาจมีบทบาทต้านการอักเสบ
บางงานวิจัยชี้ว่าวิตามินเคอาจช่วยลดระดับของสารอักเสบในร่างกาย ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเรื้อรัง

แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเค

🥬 วิตามินเค1 (K1):

• ผักใบเขียว เช่น คะน้า ปวยเล้ง ผักโขม บรอกโคลี
• กะหล่ำปลี ผักกาดหอม

🧀 วิตามินเค2 (K2):

• ตับสัตว์ ไข่แดง
• เนยแข็ง ชีสชนิดหมัก
• นัตโตะ (ถั่วหมักญี่ปุ่น)

ปริมาณที่แนะนำต่อวัน (Adequate Intake: AI)

❗ ข้อควรระวัง: ผู้ที่ใช้ยาวาร์ฟาริน (Warfarin) หรือยาต้านการแข็งตัวของเลือด ควรได้รับคำแนะนำจากแพทย์ก่อนเสริมวิตามินเค เพราะอาจส่งผลต่อฤทธิ์ของยา

สรุป

วิตามินเคอาจไม่คุ้นหูเท่าวิตามินซีหรือดี แต่ก็มีความจำเป็นต่อร่างกายอย่างยิ่ง ทั้งในด้านการแข็งตัวของเลือด การสร้างกระดูก และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การรับประทานผักใบเขียวและอาหารหลากหลายจึงเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับวิตามินเคอย่างเพียงพอ

ข้อมูลอ้างอิง (References):

1. National Institutes of Health – Office of Dietary Supplements (Vitamin K) https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-Consumer/
2. Harvard T.H. Chan School of Public Health – Vitamin K https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-k/
3. Mayo Clinic – Vitamin K overview https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-k/art-20363468

เรียบเรียงข้อมูลโดย  www.chulalakpharmacy.com