ประโยชน์ของไอโอดีน (Iodine) ที่สำคัญต่อร่างกาย: แร่ธาตุเพื่อไทรอยด์ สมอง และพัฒนาการเด็ก

ประโยชน์ของไอโอดีน (Iodine) ที่สำคัญต่อร่างกาย: แร่ธาตุเพื่อไทรอยด์ สมอง และพัฒนาการเด็ก

ไอโอดีน (Iodine) เป็นแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่มีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการทำงานของ ต่อมไทรอยด์ ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมการเผาผลาญพลังงาน (metabolism), การเจริญเติบโต และพัฒนาการของสมอง โดยเฉพาะในทารกและเด็ก หากร่างกายขาดไอโอดีน อาจนำไปสู่ภาวะคอพอก พัฒนาการล่าช้า หรือแม้แต่ปัญหาด้านสติปัญญา

ประโยชน์ของไอโอดีนที่สำคัญต่อร่างกาย

1. จำเป็นต่อการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์
ไอโอดีนเป็นส่วนประกอบหลักของฮอร์โมน T3 (ไตรไอโอโดไทโรนีน) และ T4 (ไทโรซีน) ซึ่งผลิตโดยต่อมไทรอยด์ ทำหน้าที่ควบคุมระบบเผาผลาญของร่างกาย อุณหภูมิ และระดับพลังงาน

2. ส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายและสมอง
ฮอร์โมนไทรอยด์มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาโครงสร้างสมอง โดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์และช่วงขวบปีแรกของชีวิต การขาดไอโอดีนในหญิงตั้งครรภ์อาจทำให้เด็กมี ภาวะปัญญาอ่อนถาวร (Cretinism) หรือไอคิวต่ำ

3. ป้องกันโรคคอพอก
หากร่างกายได้รับไอโอดีนไม่เพียงพอ ต่อมไทรอยด์จะขยายใหญ่ขึ้นจนกลายเป็น “คอพอก” ซึ่งพบได้บ่อยในพื้นที่ที่มีอาหารขาดไอโอดีน เช่น พื้นที่ห่างไกลจากทะเล

4. ควบคุมระบบเผาผลาญพลังงาน
ไอโอดีนช่วยให้ฮอร์โมนไทรอยด์ทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ ส่งผลให้ระบบเผาผลาญอาหาร พลังงาน และไขมันในร่างกายทำงานสมดุล

5. สนับสนุนสุขภาพผิว ผม และเล็บ
ไอโอดีนช่วยรักษาความสมดุลของฮอร์โมน ซึ่งมีผลต่อสุขภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ หากขาดอาจมีอาการผมร่วง ผิวแห้ง เล็บเปราะ

ปริมาณไอโอดีนที่แนะนำต่อวัน (RDA)

กลุ่ม ปริมาณที่แนะนำ (ไมโครกรัม/วัน)

⚠️ การได้รับไอโอดีนมากเกินไป (เกิน 1,100 mcg/วัน) อาจรบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้

 แหล่งอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีน

• เกลือเสริมไอโอดีน (ควรใช้ในปริมาณเหมาะสม)
• ปลาและอาหารทะเล เช่น ปลาทู ปลาซาร์ดีน สาหร่ายทะเล
• ไข่
• นม และผลิตภัณฑ์จากนม
• ขนมปังที่ใช้แป้งเสริมไอโอดีน
• ผักบางชนิดที่ปลูกในดินใกล้ทะเล

อาการของการขาดไอโอดีน

• ต่อมไทรอยด์โต (คอพอก)
• เหนื่อยง่าย เฉื่อยชา อุณหภูมิร่างกายต่ำ
• น้ำหนักขึ้นโดยไม่มีสาเหตุ
• ผิวแห้ง ผมร่วง
• ประจำเดือนมาไม่ปกติ
• ในเด็ก: พัฒนาการทางร่างกายและสติปัญญาล่าช้า

ใครบ้างที่เสี่ยงขาดไอโอดีน?

• คนที่ไม่บริโภคเกลือเสริมไอโอดีน
• ผู้ที่อยู่ในพื้นที่ห่างไกลทะเล
• หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ผู้ทานอาหารมังสวิรัติหรือเจที่ไม่บริโภคอาหารทะเล
• ผู้ที่ทานอาหารที่มี “goitrogens” สูง เช่น กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ ในปริมาณมากและดิบ

สรุป

ไอโอดีน คือแร่ธาตุสำคัญที่ส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ การพัฒนาสมอง และระบบเผาผลาญของร่างกาย โดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์และวัยเด็ก หากได้รับไม่เพียงพอ อาจส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตและระบบประสาทอย่างถาวร ดังนั้นควรรับประทานอาหารที่มีไอโอดีนให้เพียงพออย่างสม่ำเสมอ

ข้อมูลอ้างอิง (References):

1. National Institutes of Health – Iodine Fact Sheet for Consumers
2. World Health Organization – Iodine Status Worldwide
3. Harvard T.H. Chan School of Public Health – Iodine

เรียบเรียงข้อมูลโดย  www.chulalakpharmacy.com