ประโยชน์ของวิตามินซี(Vitamin C)ต่อร่างกาย

วิตามินซี (Vitamin C) หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดแอสคอร์บิก (Ascorbic Acid) เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและการทำงานของร่างกายหลายประการ โดยวิตามินซีไม่สามารถสร้างเองได้ในร่างกาย จึงต้องได้รับจากอาหารหรืออาหารเสริม

ประโยชน์หลักของวิตามินซี

1. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วิตามินซีช่วยกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว ซึ่งเป็นเซลล์สำคัญในการต่อสู้กับเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ ในร่างกาย ทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ลดความเสี่ยงการติดเชื้อหวัดและโรคทางเดินหายใจ

2. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant)

วิตามินซีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของความเสื่อมของเซลล์และโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็ง

3. ช่วยในการสร้างคอลลาเจน

คอลลาเจนเป็นโปรตีนสำคัญที่ช่วยให้ผิวหนัง กระดูก เอ็น และหลอดเลือดแข็งแรง วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์คอลลาเจน ทำให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์ ลดเลือนริ้วรอย และช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น

4. ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร โดยเฉพาะธาตุเหล็กที่มาจากพืช (Non-heme iron) ซึ่งช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้

5. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

วิตามินซีช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโดยการเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและลดการอักเสบ

6. ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรัง

การได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังบางชนิด เช่น โรคมะเร็งบางชนิด และโรคเบาหวานชนิดที่ 2

แหล่งอาหารที่มีวิตามินซีสูง

• ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว สตรอว์เบอร์รี่ กีวี่
• ผักสด เช่น พริกหวาน บรอกโคลี กะหล่ำปลี ผักโขม
• มะเขือเทศ และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่าง ๆ

ปริมาณที่แนะนำ

สำหรับผู้ใหญ่ทั่วไปควรได้รับวิตามินซีวันละประมาณ 75-90 มิลลิกรัม แต่ในบางกรณี เช่น ผู้ที่สูบบุหรี่หรือมีความเครียดสูง อาจต้องการมากขึ้น

สรุป: 

วิตามินซีเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพร่างกาย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างคอลลาเจน และช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่าง ๆ การรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีเพียงพอจึงมีความสำคัญต่อการดูแลสุขภาพโดยรวม

ข้อมูลอ้างอิง (References):

1. National Institutes of Health (NIH) Office of Dietary Supplements. Vitamin C Fact Sheet for Health Professionals. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
2. Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017 Nov;9(11):1211. https://doi.org/10.3390/nu9111211
3. Hemilä H. Vitamin C and Infections. Nutrients. 2017 Apr;9(4):339. https://doi.org/10.3390/nu9040339
4. Institute of Medicine (US) Panel on Dietary Antioxidants and Related Compounds. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. Washington (DC): National Academies Press (US); 2000.
5. Mayo Clinic. Vitamin C: Why is it important? https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-c/art-20363932

เรียบเรียงข้อมูลโดยwww.chulalakpharmacy.com